Quelles archives en ligne ?

Les archives départementales sont maintenant pour la plupart accessibles en ligne !

Le site officiel des Archives de France fait le point et vous permet d'avoir accès à tous les liens disponibles sur une carte de France : cliquer ICI !

Attention, leur dernière mise à jour date du 9 juin 2012 (il n'y a donc pas encore le lien vers les Archives de Vaucluse).

Pour une mise à jour plus régulière, Généawiki, (le site collaboratif de Généanet), donne également la liste des liens par département !

Goulash hongrois au paprika

Goulash hongrois au paprika

De la part de
Liliane Grailhon, 78 ans

(recette hongroise
de sa grand-mère)

Pour 6 personnes


Il faut :

 

1 poulet (coupé en six)
ou 1 kg de veau

1 poivron vert et 1 poivron rouge2 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

sel, poivre

laurier, thym

1 cuillère de paprika (doux)

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 sucre

Une petite boîte de concentré de tomate

1/2 verre d'eau

Faire revenir l'oignon, puis la viande.
Ajouter les légumes coupés en morceaux, puis tout le reste.
Faire cuire doucement.
Au moment de servir, ajouter un peu de crème.

Accompagnement : pâtes ou gnocchis.

Reprise de l'Atelier Généalogie !

 



ATELIER
GÉNÉALOGIE

de la Bibliothèque municipale de Lauris

Voici les prochains rendez-vous de l'année 2012

Rendez-vous à 14h,
les lundis

24 septembre
29 octobre
19 novembre
17 décembre

Débutants ou confirmés ?
Vous êtes toutes et tous les bienvenus !

La Confiture de tomates rouge

La Confiture de tomates rouge

De la part de Claire
(Recette provençale de mon arrière-grand-mère)

Pour une vingtaine de pots (grandeur "Bonne Maman").

Il faut :

 

10kg de tomates rouge rondes et charnues
(dont quelques tomates verte qui apporteront de la pectine)

 

400 g de sucre (de préférence roux ou intégral)

 

1 gousse de vanille

Peler, épépiner et couper les tomates en morceaux : il doit rester environ 5 ou 6 kilos de tomates pour la confiture.
Dans une cuve en cuivre (ou un autre récipient à confiture), mettre une couche de tomates, puis ajouter une couche de sucre, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Faire mijoter lentement. Ajouter la gousse de vanille (préalablement ouverte et coupée en morceaux de 2 à 3 cm)
Laisser cuire 30 minutes, puis arrêter le feu 30 minutes : 2 fois.
Répéter l'opération si nécessaire jusqu'à ce que le test suivant soit satisfaisant.

Pour vérifier si la confiture est prête : faire tomber une goutte de confiture sur une assiette. La goutte doit perler et ne pas couler sur l'assiette lorsqu'on la penche.

Les Archives de Vaucluse enfin en ligne !!!

Le site e-archives des Archives de Vaucluse est maintenant accessible en ligne. Les actes les plus anciens ont été numérisés en premier : les habitués des recherches généalogiques seront donc les plus heureux ! Pour les recherches plus récentes... Il faudra peut-être patienter encore un peu.

Ce n'est que le début de belles découvertes !

La page d'accueil présente le nouveau site : comment il a été conçu, quelles sont ses richesses et comment l'utiliser...

L'Aide générale permet de mieux comprendre les différents modes de recherche du site :

- la recherche multicritères vous permet de renseigner plusieurs critères à la fois et de préciser votre recherche,
- la navigation hiérarchique nous aide à nous repérer dans les archives, comme dans des rayons virtuels, classés par catégories de plus en plus fines
- la recherche "plein texte" ressemble à une recherche de type "Google", et permet de savoir si le terme recherché est mentionné sur l'un ou plusieurs des documents archivés...
- le rebond est un service qui relie les documents entre eux et peux nous faire faire découvrir des mines insoupçonnées...

N'hésitez pas à nous faire part de vos découvertes et de vos impressions à l'utilisation de ce nouveau service en ligne !

Couscous boulettes

 

Couscous boulettes
Recette pied-noir

de la part de Mme Parisi

Pour 6 personnes


Ingrédients :
600 g. de couscous (semoule moyenne)
1 épaule d'agneau coupée en morceaux
3 cuisses de poulet, coupées en deux
400 g. de poitrine d'agneau en morceau
1 pot de pois-chiches
1 boîte d'artichauts
300 g. de fèves congelées
2 grosses courgettes et de la courge (un morceau pour chaque personne)
3 grosses carottes, coupées en deux
1 poivron rouge
1 oignon
1 petit choux vert (le blanchir)
Sauce tomate
4 épices (à couscous)
Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :
Mettre la graine dans un saladier : saler, poivrer et ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. La recouvrir d'eau. Celle-ci sera absorbée après 1/4 d'heure. Remuer la graine et la placer dans un couscoussier.

Viandes et légumes :
Dans la couscoussière, mettre de l'huile d'olive (20 cl.) Faire revenir la viande et la retirer. Puis faire revenir le poivron et l'oignon à petit feu. Rajouter la viande. Ajouter 4 cuillères à soupe de sauce tomate. Ajouter les carottes, le choux et les fèves. Poivrer et saler. Ajouter une petite cuillère à café des 4 épices. Couvrir d'eau et reposer le haut du couscoussier sur la préparation. Laisser cuire. Quand la viande est cuite : ajouter la courgette et la courge préalablement un peu salée.

Pour les boulettes :
300 g. de boeuf haché
Un peu de pain trempé
Oignon et ail haché
Persil
Sel et poivre
2 oeufs

Faire frire les boulettes, puis dans une casserole à part : prendre un peu du jus de la marmite à couscous. Ajouter au couscous : les pois-chiches, les coeurs d'artichaux et les boulettes.

Rendez-vous aux archives de Cadenet !

L'Atelier Généalogie de la bibliothèque vous donne rendez-vous à la mairie de Cadenet pour vous aider dans vos recherches généalogiques la semaine prochaine :

Lundi 25 juin 2012 à 14 h devant la Mairie de Cadenet.

Pour covoiturer à partir de Lauris : rendez-vous sur le parking du cimetière à 13 h 45 ! Annie Bruyère sera là pour vous accueillir.

Si vous êtes intéressés : n'hésitez pas à vous faire connaître à l'avance en contactant la bibliothèque (04 90 08 24 17 ; bibliotheque.lauris@wanadoo.fr)